传统的春节活动持续一个多月,主要活动有扫屋、打饼、整糍、谢灶、团年、卖懒、贴开门大吉、开年等内容。
扫屋(扫火屎):
每年农历十二月初一起至二十三日(小年晚)之前,都要对屋内外进行一次大清洁,搞好坏境卫生,迎接春节到来。大清洁的过程,一般是先洗晒被褥,然后择个日子“扫火屎”。全家动手把家具搬出屋外抹洗,然后把瓦盖、墙壁的蛛网及神台、木阁的灰尘打扫干净,洗刷地板,再把家具搬回屋内布置好,最后再清理沟渠、道路和禽舍,使得内外整洁,厅堂明净。
打炒米饼:
炒米饼是春节前后招待客人,馈赠亲友的应节食品,也是供奉祖先,拜祭神明的供品,还是出外劳作时的干粮。春节前,家家打饼(旧俗约定:只有当年家有丧事者不能打饼),有的家庭甚至在秋收后不久就打饼了。进入腊月,各家各户先后利用晚上在邻里妯娌相帮之下打饼,里巷之间敲打之声夜夜不断,焙饼的香气扑鼻而来,洋溢着一片节日气氛。
打饼的方法是先把大米炒香,平常人家要炒一两斗米,大户人家则炒得更多。然后用石磨把炒米碾成粉末,把煮溶的糖水将炒米粉、炒豆粉、炒花生芝麻,伴些砂糖一起搓匀,分成小团,塞入木刻的饼印(饼模)当中,用槌敲实,形成一块块湿饼;脱模之后,再放在炭火盆上焙干,就制成了一块块又甜又香且比较硬实的炒米饼了。饼印有圆形、仙桃形、鲤鱼形、金钱形等,制出来的饼也就形状多样。饼上面还印出福寿富贵吉祥等字样,表达人们的美好愿望。
谢灶:
民间传说,灶有灶君。每年腊月二十三晚,灶君要上天向玉皇大帝述职(中原风俗,是腊月二十八)。他忙碌了一年,保佑家宅灶火不断,饮食平安。人们感谢他,给他饯行,叫做谢灶。谢灶的供品有炒米饼、柑桔、两块片糖、一封利是。祭拜时点香烛、烧纸钱、燃炮仗,很郑重。到了除夕晚,又把灶君接回来,与家人团年。
整糍:
糍,是对米粉制成的糕点的总称。在除夕前十天八天,家家户户都要舂粉,先把大米在水中浸透、滤干,用石碓舂碎,经过罗斗筛出幼洁的粉末。然后把米粉加进适量的水搅匀,放在锅中慢火煮熟,边煮边搅,捣成团状。取出,在案板上搓韧,搓成一条条细长的两三寸的粉条,隔水炊熟,放在簸箕里晾干,叫做“糍必”。另一种制法是,把捣好的粉团分成四五两重的小块,再用手捏成金锭、银锭、慈菇、大桔、金砖、银砖、鲤鱼等形状,隔水炊熟,叫做团糍。团糍放入大缸中用冷火浸泡,每天换水一次,可保存整个春节期间不变质。这叫做团糍押年,即家中有一大缸金锭银锭、大吉大利过年,取其好意头。糍必和团糍是春节期间待客和自奉的应节食品。食用方法有两种:一是把糍必或切成片的团糍,伴以肉丝、青菜一起炒,撒上一把炒香的花生芝麻,淋上豉油熟油,非常可口。二是除夕家家宰鸡杀鹅,买大块猪肉,一起放在大锅里煮熟,用这种鲜美的汤水煮糍必或团糍,比起茶楼酒肆的上汤粉面也毫不逊色。
团年:
即全家团聚过新年。离乡别井外出做事的人,非不得已,都要在除夕之前赶回老家与亲人团聚。团年就在除夕那天,各家大门、厅堂、房门都要贴上红纸书写的挥春、春联、横额:如“花开富贵,竹报平安”、“迎春接福”、“新春大吉”、“龙马精神”、“老少平安”、“东成西就”等吉祥语,米缸上贴“常满”,禽畜舍贴“六畜兴旺”等。团年的早上家家杀鸡宰鹅买猪肉,一齐放进锅里煮熟,先作拜神的供品(三牲)。汤水叫糍水,用来煮糍必和团糍。午餐不做饭,全家都吃汤糍。下午,各家都备齐三牲、糕点、鲜果,到祠堂拜祭祖先,焚香施礼,燃放鞭炮,十分虔诚和隆重。祭祖后,合家围着大桌团团坐,共进丰盛的晚餐,共聚天伦之乐,叫做吃团年饭。
卖懒:
解放前,吃过团年饭之后,小孩子三五成群,穿街过巷去“卖懒”,边走边唱:“卖懒卖懒,卖到年三十晚。卖狗虱,卖木虱,卖过井头公跳跳扎”。年幼的娃娃则由婆婆妈妈抱出门口,由大人教他学卖懒。孩子们总是兴高采烈去唱。据说卖懒之后,明年就不会懒惰,也不会被木虱狗虱咬了。
贴开门大吉:
除夕晚上,村里的学龄儿童用二三寸见方的小红纸条,自己写上“开门大吉”、“一见发财”、“出入平安”等吉祥语,挨家逐户地贴在邻里的大门上,许多人的大门都被贴得满满的。年初一早上,孩子们听闻炮竹声响就赶紧起床穿上新衣,到邻里门口讨利是。户主问小孩,哪一张是你写的,小孩一一指明。户主便高兴地夸奖他们,赏给一封利是或几块炒米饼。
年初一接福:
大年初一,天还未亮,妇女们就先起床开大门,家家烧一串炮仗迎神接福,全村炮仗声响成一片。然后带上各种供品、香烛、炮仗拜祭天神。祭毕,全家饮细茶,吃大糍、油角、糕点。年初一,人人都换上新衣裳,小孩穿上花衣裳,出门给叔伯婶母拜年。见面第一句话是互相祝贺新年大吉、恭喜发财,大人们都给小孩派利是。男人们聚集在门闾、市头谈天说地,或玩玩牌九;青年们舞起狮子到各户去采青,小孩子簇拥着狮子队去看热闹。妇女们,特别是未婚女青年,这时便成群结队去看首次在夫家过年的新媳妇,饮“心抱茶”,对新媳妇恭贺一番,夸奖一番,去完一户又去一户。新媳妇打扮得整洁漂亮,极有礼貌地接受别人的贺喜,给每位来客敬茶,用红瓜子,咸榄招待。初一的午餐,一般人都吃斋,青菜中有葱芹蒜等,据说吃了后一年都聪明、勤劳、会划会算。到了晚餐才吃杂。
开年:
家家户户在年前都要买一条生猛鲤鱼养着,到了年初二,或者把鲤鱼放生到池塘水圳中,叫做放鲤;或者煮来做菜,叫做吃鲤。鲤与利谐音,放鲤即放利,吃鲤即吃利,意味着当年有钱贷给别人,有利息收入。开年这天,还有卖唱者挨家挨户唱木鱼歌,一边敲着木鱼一边唱:“鲤鱼合合口,赚钱赚满手;鲤鱼头,新年好兆头;鲤鱼鳞,生意兴隆多利润;鲤鱼肠,谷米顶屋梁;鲤鱼心,朝进白银晚进金;鲤鱼摆摆尾,年头好到尾。”唱完,主人赏给利是。
开灯:
过去生男叫做添丁。中原语音,丁与灯谐音,男孩出世后的第一个正月初二,家长要为新丁在本里门闾上挂一盏红灯笼,叫做开灯,并且还要买一埕烧酒放在里闾下请父老兄弟共饮。本里的男人,三五成群自备花生等佐酒物随到随饮,一次饮不完,酒埕继续放在那里。如果当年添几个丁,就有几埕酒,一两个月都饮不完。开灯这天,户主还要宴请亲戚朋友,当日还要做角仔,取意是希望男丁有棱有角,将来出人头地,扬名声,显父母。